La table des intolérants


                                    

Virginie MARTIN

Grégoire COZON

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La table des intolérants

Sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans levure, sans oeuf

Vous suivez un régime d’éviction alimentaire ? Cet ouvrage vous invite à retrouver le plaisir d’une alimentation variée et savoureuse, sans frustration et tenant compte de votre intolérance à un ou plusieurs produit(s).


Vous goûterez de nouveau au bonheur de déguster une mayonnaise, une quiche lorraine, une blanquette de veau, des gaufres à la chantilly, et même une bûche de Noël !


Au menu :


• + de 100 recettes faciles et rapides à réaliser, toutes modulables en fonction de vos contraintes. Des basiques indispensables aux plats traditionnels, des délices italiens aux desserts inratables, quelle que soit votre intolérance, tous les mets déclinés ici raviront vos papilles !


• Des conseils pratiques et des informations nutritionnelles sur les produits utilisés pour adapter vos recettes et adopter les bons réflexes.


Savez-vous que vous pouvez remplacer les blancs d’œufs par du jus de pois chiches ? Que les levures peuvent se développer dans vos plats placés au réfrigérateur ? Connaissez-vous toute la gamme des farines sans gluten ? Avez-vous déjà pensé à utiliser du mascarpone sans lactose ?


PAGES
FORMAT
COLLECTION
N° COLLECTION
ISBN
176 168 x 238 Manuels 0 978-2-88953-044-1

16,90 €

Disponible

Vous suivez un régime d’éviction alimentaire ? Cet ouvrage vous invite à retrouver le plaisir d’une alimentation variée et savoureuse, sans frustration et tenant compte de votre intolérance à un ou plusieurs produit(s).

Vous goûterez de nouveau au bonheur de déguster une mayonnaise, une quiche lorraine, une blanquette de veau, des gaufres à la chantilly, et même une bûche de Noël !

Au menu :

• + de 100 recettes faciles et rapides à réaliser, toutes modulables en fonction de vos contraintes. Des basiques indispensables aux plats traditionnels, des délices italiens aux desserts inratables, quelle que soit votre intolérance, tous les mets déclinés ici raviront vos papilles !

• Des conseils pratiques et des informations nutritionnelles sur les produits utilisés pour adapter vos recettes et adopter les bons réflexes.

Savez-vous que vous pouvez remplacer les blancs d’œufs par du jus de pois chiches ? Que les levures peuvent se développer dans vos plats placés au réfrigérateur ? Connaissez-vous toute la gamme des farines sans gluten ? Avez-vous déjà pensé à utiliser du mascarpone sans lactose ?

Virginie MARTIN

Virginie MARTIN

Virginie Martin suit avec ses enfants un régime d’éviction sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure depuis plusieurs années. Étant passionnée de cuisine, elle a réussi à adapter des plats courants à leur régime d’éviction et a alors créé le blog www.latabledesintolerants.com dans lequel sont répertoriées plus de 400 recettes.
Les recettes présentées dans cet ouvrage sont en partie inédites.

Grégoire COZON

Grégoire COZON

Grégoire Cozon est médecin hospitalier, maître de conférence des universités à l’UFR de médecine Lyon-Est (Université Claude Bernard Lyon 1) et spécialiste des déficits immunitaires primitifs de l’adulte ainsi que de la prise en charge de maladies de cause indéterminée.